古河市の学校給食　地場産ナスを煮込んでラタトゥイユ

古河市内の小学校と中学校の給食で、地元で生産された「長なす」を使ったラタトゥイユが提供されました。ラタトゥイユはフランス南部プロバンス地方の野菜煮込み料理です。古河市学校給食センターが、長なすを相性のいいトマトやかぼちゃ、たまねぎとともに煮込みました。古河市の長なすは品質の高さや安定した出荷体制が評価され、今年4月、新たに茨城県の銘柄産地に指定されています。

なお、この日の献立はこのほか、チキンのガーリック焼き、ちんげんさいのクリームスープ、コッペパンと牛乳でした。