「いばらきの、生産者さんこんにちは」鹿嶋市で、自家製のもち米と黒米を原料に「おかき」を作っている大川農園の大川けい子さん！

2023年10月16日の「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、鹿嶋市で、自家製のもち米と黒米を原料に「おかき」を作っている大川農園の大川けい子（おおかわ・けいこ）さんのメッセージをご紹介しました。

エビや青のり、カレーなど10種類の味をそろえ、こだわりぬいて選んだ「めんつゆ」を使った「おかき」は、夫の喜美さんが生産する黒米から黒く色づき、すべて手作りです。

お米を研ぎ、蒸し、つきあがって、熟成させ、さらに、3カ月かけて乾かし、その後、揚げ、焼き、味付けと進みます。時間をかけることで、ふわふわサクサクのおいしいおかきが完成します。

けい子さんが作るおかきは、鹿嶋市内の和菓子専門店や、鹿島神宮参道のギャラリー、カシマスタジアム隣のJA農産物直売所などで販売しています。