「いばらきの、生産者さんこんにちは」行方市のエシャレットの生産者、JAなめがたしおさい玉造地区エシャレット部会の部会長、遠藤平俊さん！

2023年4月24日の「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、行方市のエシャレットの生産者、JAなめがたしおさい玉造地区エシャレット部会の部会長、遠藤平俊さんのメッセージをご紹介しました。

若採りのラッキョウ「エシャレット」。食物繊維が豊富で、生活習慣病予防で注目を集める香味野菜で、お酒のお供においしく食べられます。

味噌とマヨネーズをつけそのまま食べたり、天ぷらにしたりするのもお薦め。葉も炒めて食べられます。

玉造地区の部会には120人の生産者が所属し、エシャレットを作ります。両親の家業を引き継ぎ、6年前からエシャレットなどを生産する遠藤さん。先に就農した妻と二人三脚で農業に勤しみます。

丹精込め作ったエシャレットを食べ、健康寿命を延ばすのが目標です。