「いばらきの、生産者さんこんにちは」石岡市で、春の山の恵み「山菜」を栽培・生産している、つくば山菜連合会会長の山本佳男さん！

2023年3月27日の「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、石岡市で、春の山の恵み「山菜」を栽培・生産している、つくば山菜連合会会長の山本佳男さんのメッセージをご紹介しました。

昔から春を告げる植物として全国各地の里山に繁殖する山菜。山本さんが生産するわらびは、先端が丸く渦巻き、子どもの握りこぶしのように見えます。先端は祝儀袋の熨斗にも見えることから、縁起物でも有名です。

つくば山菜連合会には13人の生産者が所属し、ワラビ・コゴミ・ふきのとうなど数種類の山菜を生産しています。

消費者に新鮮でみずみずしい山菜を届けようと、朝早く6時半ごろから収穫し、即日出荷を目指しています。

収穫した山菜は、ゴールデンウィークまで、関東地方を中心に出荷されています。