LuckyFM 茨城放送

IBS茨城放送食プロジェクト

2020年08月01日（土曜日）

第28回『いばたべGO! 』は、夏の味覚☆「ブルーベリー」のご紹介です。

お久しぶりのwith KATSUMIさん。
どこにいるのか？！と思いきや…お先に味見をしていましたよ(*’ω’*)

さて、今回は番組も3年目突入ということで、ちょっとゴージャスにヨーロッパまで
「ブルーベリー」を求めて行ってまいりました。ご覧下さい！この景色～♡

というのは冗談で…^^;
常陸大宮市の奥久慈ブルーベリーの郷「ブルーベリーフレンドファーム」におじゃましてきました。約40種類3,000本のブルーベリーを栽培されています。
大粒でほどよい酸味でジューシーなブルーベリーは、収穫期間中に限り、摘み取りながら食べ比べも出来るそうですよ。

「ブルーベリーフレンドファーム」代表の小口弘之さんにお話しを伺いました。

マスターソムリエでもある小口さん「この農園は、ヨーロッパのぶどう畑をイメージして作った」とのこと。また、観光農園としてお客様に癒しを与える場所にしたいと、小口さんならではの‘こだわりと気づかい’が所々で感じられる、農園。

「最初の栽培は200本から始まり、4年間は実をつけさせず剪定をし、ひたすら丈夫な木を作ることに励んだ」そうです。前職の定年前から10年後を見据えて始めたブルーベリー栽培、小口さんはこの期間を「定年後のリハビリ期間」だと(*^^*)

そして、ブルーベリーの収穫時期を過ぎても、‘ブルーベリーの四季’を感じてほしいとの思いから、カフェも併設。こちらからも農園が一望できるんです♪

もちろん、メニューもブルーベリー一色☆一気にお見せします！
『夏季限定ブルーベリー冷製パスタ』。こちらは、パスタにブルーベリーを練りこんでいるのではなく、絡めてるだけでこの色！完成までに3年かかったという一品です。

　続いて、溢れるまで存分にブルーベリーを使用した『ブルーベリータルト』＆『ブルーベリーチーズケーキタルト』。もちろん、生地も手作り。

そして、こちら！新感覚の『特製ブルーベリーあんソース』。※デザインは、娘さん。

ブルーベリーの酸味と白あんの上品な甘さがくせになるお味。
‘ソース’というだけあって、白あんのしっかりさ＋なめらかさが保たれているので、
お料理など、使い方次第で色んな楽しみ方が出来そうですね。

　ちなみに私は、県北地区のソウルフード「みそおやき」に使ってみました。
塩味が加わると、ブルーベリーの酸味と白あんの甘みがぐっと引き立ち、和を楽しみながら、洋の味も楽しめる♪ ちょっと得した気分になりました。

「ブルーベリーフレンドファーム」のこだわりのメニュー、それぞれ品種の違うブルーベリーを使っているそうです。食べ比べをして、自分好みの味を探してみるのもアリですね！

お忙しい中、収録にご協力をいただきまして、ありがとうございました。

※詳しくは、こちらの動画をご覧ください。