LuckyFM 茨城放送

LuckyFM茨城放送食プロジェクト

2019年01月16日（水曜日）

第10回『いばたべGO!』with KATSUMIさん。県内の旬のおいしいものを探し求めて、坂東市におじゃましました。今回ご紹介する、旬のおいしいものは・・・冬限定の鍋ねぎ（なべ味物語）☆

茨城県は全国トップクラスのねぎの産地。

今回は、ねぎはねぎでも冬限定の「鍋ねぎ（なべ味物語）」というもの。

普通のねぎとの違いは？！鍋でしか食べられないの？！

お話を伺ったのは坂東市で約15年、鍋ねぎを生産されている、後藤隆士さんと美智子さんご夫妻。

鍋ねぎとは、下仁田ねぎと白ねぎの掛け合わせとのこと。

両方のねぎの特徴をいかしているので、葉の青い部分も白い部分もしっかりとしていて、

とてもバランスのいいスタイル！

ただし、暑さ寒さに弱く、とっても繊細なので、夏に土寄せをしたら、草取り以外は絶対に触らないとのお話。冬場の収穫シーズンまで、立派に育ってくれることを願いながら見守っているそうです。

そして鍋ねぎって…鍋でしか食べられないのではなく、鍋で食べると（煮込むと）甘さが引き立ち、とろ～りと柔らかいねぎの旨味が十分に味わえる!ということで付けられた名前とのことで、鍋以外のお料理でも十分おいしく食べられるとのこと！

そこで！あえて、鍋以外のオリジナルレシピをご紹介の<いばらき食のアンバサダー>は、HATAKE総料理長の神保佳永シェフ☆そのお料理とは…。

『焼きねぎのとろけるチーズ添え～フライパン一つで出来る簡単料理』

☆焼きねぎのとろけるチーズ添え　（フライパン1つでできる簡単料理）

< 材料 >

・ネギ　3本

・バター8グラム

・塩少々

・醤油大さじ1.5杯

・ピザ用チーズ100g

・イタリアンパセリのみじん切り少々

・オリーブオイル大さじ1杯

< 作り方 >

焼き色をつける（蓋をして）。

その上にチーズをのせて蓋をし溶かす。

※ポイントは、まずネギをフライパンで香ばしく空焼きすることで、

ネギの香りが生まれます。

ご覧のように、ねぎがつっやつやの「美人さん」に変身（←神保シェフ談）

お味は…。もう～言うまでもなく(●´ω｀●)

試食をされたお三方の表情＆コメントをどうぞご覧下さい。

今回とっても寒い中、ご協力をいただいた皆さま、ありがとうございました。

ねぎは身体を温めてくれるので、寒さに負けないように皆さんも召しあがれ～♡

※詳しくは、動画をご覧ください。