2018/8/21（火）いばたべGO! ～ 石岡市の高級梨 ありのみ 編 ～

第5回『いばたべGO!』。県内の旬のおいしいものを探し求めて、石岡市におじゃましました。今回ご紹介する、旬のおいしいものは・・・石岡市産高級梨「ありのみ」☆

 

 

石岡市の高級梨『ありのみ』とは、品種は幸水。形や糖度、重さの基準をクリアした実だけを商品化したもの。糖度は12度以上、大きさ（重さ）は4L以上！毎年、全体の1割程度しか収穫できない貴重なものです。

 

そんな貴重な『ありのみ』を、朝一番で収穫して新鮮なうちに持ってきてくださったのは、石岡市ありのみ協議会会長の森戸誉史さん。

 

 

「石岡市の高級梨『ありのみ』とは、ありのみの箱（上部写真参照）をデザインした筑波大学の学生さんが、縁起を担いだ梨の別名『ありのみ』から命名しました」（森戸会長）

 

収穫したての梨を目の前に、今年は特に暑い日が続いているということもあり、甘くてみずみずしい果物を食べてさっぱりと！なんてお話をしていたら。。。

 

 

KATSUMIさん！待ちきれずに、つまみ食い～(/・ω・)/

「梨って、こんなに甘かった？！」と、驚きのご様子。←ちなみに、そのつまみ食いの梨は、糖度14度超えのものですからね！

 

今回のオリジナルレシピは、この甘～い梨を使って、いばらき食のアンバサダー『BAR yu-nagi』バーマンの神木 敏行さんに < 梨のソルティードッグ >を作っていただきました。

 

< おうちでも簡単に作れる☆梨のソルティードッグ >

 

①  ロックグラスのフチ半分に塩をつける (ハーフムーンスタイル)

②  梨Lサイズ 1/2 ミキサーにかける

③  さらに氷を少量加えてミキサーにかける

④  ハーフムーン（塩をつけた）のグラスに注いで完成

※アルコールを入れる場合は②の工程でウォッカを30ml加える

 

今回は、グラスの半分（片側のみ）だけに塩をつける「ハーフムーン」というスタイル♡

 

 

 

出来上がった < 梨のソルティードッグ > で乾杯～！

梨の甘みをさらに塩が引き立てて、とってもさっぱり。アルコールなしでも楽しめる飲み物なので、ご家庭でもぜひお試し下さい。

 

 

 

茨城県では江戸時代から梨栽培の歴史があり、日本で最古の梨産地です。

まだまだ暑い日が続きそうです。カリウムを多く含む、秋の味覚の代表「梨」を食べて夏バテ解消～！

 

今回ご協力をいただいた皆さま、ありがとうございました！

 

 

※詳しくは、こちらの動画をご覧ください。