「いばらきの、生産者さんこんにちは」高萩市でレタスを生産している、株式会社愛テックファームの社長、松本剣さん！

2026年1月12日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、高萩市でレタスを生産している、株式会社愛テックファームの社長、松本剣さんでした。

栃木県出身で35歳。大学と大学院では、農学部で応用生命科学を学び、卒業後は3年間、食品メーカーの商品開発部門に勤めました。

大学時代から起業したい思いもあり、退職して2017年に会社を設立。2年後、土を使わない水耕栽培の生産を始め、合わせておよそ1ヘクタールの広さのハウスで1年を通し、安定したレタスやホワイトセロリの栽培を行っています。