「いばらきの、生産者さんこんにちは」茨城町で栗を生産している、海老澤農園の海老澤弥伸さん！

2025年10月6日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、茨城町で栗を生産している海老澤農園の海老澤弥伸さんのメッセージをご紹介しました。茨城町出身で、都内の企業に2年ほど勤め、のち、24歳でお父様が営まれていた海老澤農園に就農されました。現在はお父様と二人三脚で栗農家を営んでいます。

秋は旬を迎えたクリがおいしい季節。日本一のクリの産地として知られる茨城県では、各地で幅広く栽培されています。

海老澤さんは茨城町での栗栽培で、甘みの弱い「石鎚」について、冷蔵保存で甘みを引き出し、提供しています。「紫峰」「丹沢」など様々な品種も栽培、それぞれで違った味わいを楽しめるように取り組んでいます。農家の所得が上がるよう、より高い市場の評価を得られるよう努めています。