「いばらきの、生産者さんこんにちは」古河市でしいたけを生産している有限会社高橋農園、代表取締役の高橋恭嗣さん！

2024年4月1日の「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、古河市でしいたけを生産している有限会社高橋農園、代表取締役の高橋恭嗣 (たかはし・やすし)さんのメッセージをご紹介しました。

昔ながらの原木栽培でしいたけを生産している高橋さん。脱炭素を意識した栽培方法も特徴としていて、そのひとつが、生産者の注目を集める「バイオ炭（たん）」です。栽培に使ったしいたけのほだ木を焼いて製造し、生物の活性化や環境の改善につなげるもの。バイオ炭を畑にまくと、土壌の保水性が向上したり保温効果があったり、ミネラルを補充する効果が期待されます。今後は、脱炭素を意識した栽培方法に協力してくれる事業者、農家、消費者がいい関係になるスキームを作りたいということでした。

環境保全に取り組みつつ生産する野菜は、ほかの野菜と比べて値段が高くなりがちですが、消費者にも理解の輪を広げたいということでした。

高橋さんが栽培したしいたけは、県内や首都圏の生協をはじめ、オンラインで販売しています。