「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、大子町で凍みこんにゃくを生産している、株式会社クリタの栗田晋一さん！

2026年2月16日の「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、大子町で凍みこんにゃくを生産している、株式会社クリタの栗田晋一さんのメッセージをご紹介しました。

凍みこんにゃくの生産で負担となるのは、こんにゃくの天日干し。天候に左右されやすく、手作業となります。後継者も県北のエリアに数人を残すのみとなっていて、後世への継承が大きな課題です。栗田さんは2005年、一般財団法人食品産業センターから「本場の本物」認証を受けました。「凍みこんにゃくを残さなければいけない」と、強い使命感を持って、生産を続けています。