「いばらきの、生産者さんこんにちは。」水戸市の水戸パパイヤ栽培研究会、会長の深谷清正さん！

2021年6月28日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、水戸市の青パパイヤの生産者をご紹介しました。

メッセージは、水戸市の水戸パパイヤ栽培研究会、会長の深谷清正（ふかや・きよまさ）さんでした。

パパイヤと聞くと、黄色いフルーツを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、緑色の青パパイヤは、パパイヤが

完熟する前、つまり、未熟のまま収穫する野菜となります。採る時期が違うだけで、同じ身です。

タイやフィリピン、沖縄など熱帯や亜熱帯地域でおなじみの食材で、野菜として調理されています。青パパイヤ

は、たんぱく質を分解するパパインという栄養素や、ポリフェノール、ビタミンⅭを多く含んでいるので、ダイエ

ットや美容への効果も期待されています。

2013年に発足した水戸パパイヤ栽培研究会では、おいしい青パパイヤを食べてもらおうと、ティーパックやあまな

っとう、ドライ青パパイヤなど親しみやすい商品を販売中です。より多くの方に味わってもらえるよう、販売活路

を広げることにも力を入れています。