「食」プロジェクト
2017年12月25日(月曜日)
茨城放送「食」プロジェクト連動 かおりの茨城ま・る・か・じ・り♡!
『くじドキっ!』内で毎月第4金曜日にお送りしているコーナー、「かおりの茨城ま・る・か・じ・り♡!」このコーナーでは、茨城の旬の食材を使ったおつまみをご紹介しています。
ここでは、レシピをご紹介してまいります。
① 2017年10月27日 さつまいものほくほくグラタン
1.サツマイモを半分に切って電子レンジで温める。
2.玉ねぎをみじん切り)、ベーコンを細切りに切る。
3.温まったサツマイモの中をくりぬき、中身は細かく潰し、皮は残す。
4.潰したサツマイモの中に豆乳をいれて、モッタリするまで混ぜる。
5.玉ねぎとベーコンを炒め、4.も一緒に加えてからパルメザンチーズを入れる。
7.くりぬいたサツマイモの皮に5.を詰める。
8.チーズをのせ、オーブンで焼いたら完成。
② 2017年11月10日 チンゲン菜のナムル
1. チンゲン菜を3cm幅に、ニンジンを細切りにする。
2. チンゲン菜、ニンジン、もやしを茹でる。
3. ニンニク(チューブ)、ごま油、醤油、塩、砂糖、白ごまを混ぜてタレを作る。
4. 2.の野菜と3.のタレを混ぜたら完成。
③ 2017年11月17日 「やぎぬま農園の那珂パパイヤを使った塩鍋」
1. パパイヤは皮をむいて少し水に漬けて灰汁すりおろす。
2. 白菜、ネギ、水菜、鳥もも肉、木綿豆腐(鍋に入れたい好きな具材)を切る。
3. 水にウェイパー、お酒、塩、みりん、醤油、ごま油、おろしにんにく、生姜、だしの素を入れて沸騰させる。
4. 沸騰したら鍋の具材も入れて一緒に煮込む。
5. 煮込まれてきたらすりおろしたパパイヤを上にのせて完成。
④ 2017年12月1日 トマピの肉詰め焼き
1. トマピはヘタを取って中の種を取り除き、玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに入れたひき肉にパン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れて手でよくこねる。
3. 玉ねぎを2.の中に入れる。
4. トマピの内側に小麦粉を薄くまぶす。
5. 3.のタネをトマピの中に詰める。
6. フライパンにトマピを入れ、水と一緒に蒸し焼きにする。
7. 中農ソースとケチャップを1:1の割合で入れてソースを入れる。
8. 焼けたトマピにソースをかけて完成。
⑤ 2017年12月22日 パパイヤと牛肉の赤ワイン煮
1. パパイヤは5mm幅くらいにスライスし、水につけて灰汁を抜く。
2. 牛肉は一口大に、玉ねぎは1cm幅のくし切り、マッシュルームは5mm幅に切る
3. 圧力鍋にバターを入れ、お肉を炒める。
4. お肉の両面に色がついたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
5. パパイヤとマッシュルームを入れたら、小麦粉も加えて炒める。
6. 赤ワインと水を1:1で入れ、ローリエと一緒にしばらく強火で煮込む。
7. 圧力鍋が鳴ったら火を弱火にして圧力を弱める。
8. いったん火を止めコンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、にんにく、バジルを入れて味付け。
9. また火をつけて煮立ったら完成。
あなたも晩酌のおともにどうぞ!