IBS茨城放送 食プロジェクト

IBS茨城放送 食プロジェクト

2017年12月25日(月曜日)

茨城放送「食」プロジェクト連動 かおりの茨城ま・る・か・じ・り♡!

『くじドキっ!』内で毎月第4金曜日にお送りしているコーナー、「かおりの茨城ま・る・か・じ・り♡!」このコーナーでは、茨城の旬の食材を使ったおつまみをご紹介しています。

ここでは、レシピをご紹介してまいります。

 

①  2017年10月27日   さつまいものほくほくグラタン

1.サツマイモを半分に切って電子レンジで温める。

2.玉ねぎをみじん切り)、ベーコンを細切りに切る。

3.温まったサツマイモの中をくりぬき、中身は細かく潰し、皮は残す。

4.潰したサツマイモの中に豆乳をいれて、モッタリするまで混ぜる。

5.玉ねぎとベーコンを炒め、4.も一緒に加えてからパルメザンチーズを入れる。

7.くりぬいたサツマイモの皮に5.を詰める。

8.チーズをのせ、オーブンで焼いたら完成。

 

 

サツマイモのグラタン①

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②    2017年11月10日 チンゲン菜のナムル

1.    チンゲン菜を3cm幅に、ニンジンを細切りにする。

2.    チンゲン菜、ニンジン、もやしを茹でる。

3.    ニンニク(チューブ)、ごま油、醤油、塩、砂糖、白ごまを混ぜてタレを作る。

4.    2.の野菜と3.のタレを混ぜたら完成。

 

チンゲン菜のナムル

 

 

 

 

 

 

 

 

③   2017年11月17日   「やぎぬま農園の那珂パパイヤを使った塩鍋」

1.    パパイヤは皮をむいて少し水に漬けて灰汁すりおろす。

2.    白菜、ネギ、水菜、鳥もも肉、木綿豆腐(鍋に入れたい好きな具材)を切る。

3.    水にウェイパー、お酒、塩、みりん、醤油、ごま油、おろしにんにく、生姜、だしの素を入れて沸騰させる。

4.    沸騰したら鍋の具材も入れて一緒に煮込む。

5.    煮込まれてきたらすりおろしたパパイヤを上にのせて完成。

 

パパイヤの塩鍋③

パパイヤの塩鍋② パパイヤの塩鍋①

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④   2017年12月1日 トマピの肉詰め焼き

1.    トマピはヘタを取って中の種を取り除き、玉ねぎはみじん切りにする。

2.    ボウルに入れたひき肉にパン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れて手でよくこねる。

3.    玉ねぎを2.の中に入れる。

4.    トマピの内側に小麦粉を薄くまぶす。

5.    3.のタネをトマピの中に詰める。

6.    フライパンにトマピを入れ、水と一緒に蒸し焼きにする。

7.    中農ソースとケチャップを1:1の割合で入れてソースを入れる。

8.    焼けたトマピにソースをかけて完成。

 

トマピの肉詰め焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤   2017年12月22日  パパイヤと牛肉の赤ワイン煮

1.    パパイヤは5mm幅くらいにスライスし、水につけて灰汁を抜く。

2.    牛肉は一口大に、玉ねぎは1cm幅のくし切り、マッシュルームは5mm幅に切る

3.    圧力鍋にバターを入れ、お肉を炒める。

4.    お肉の両面に色がついたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

5.    パパイヤとマッシュルームを入れたら、小麦粉も加えて炒める。

6.    赤ワインと水を1:1で入れ、ローリエと一緒にしばらく強火で煮込む。

7.    圧力鍋が鳴ったら火を弱火にして圧力を弱める。

8.    いったん火を止めコンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、にんにく、バジルを入れて味付け。

9.    また火をつけて煮立ったら完成。

 

ちぢみほうれん草のちぢみ

サツマイモのグラタン②

 

 

 

 

 

 

 

 

あなたも晩酌のおともにどうぞ!

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