茨城放送「食」プロジェクト連動　かおりの茨城ま・る・か・じ・り♡！

『くじドキっ！』内で毎月第4金曜日にお送りしているコーナー、「かおりの茨城ま・る・か・じ・り♡！」このコーナーでは、茨城の旬の食材を使ったおつまみをご紹介しています。

ここでは、レシピをご紹介してまいります。

 

①  2017年10月27日　  さつまいものほくほくグラタン

１．サツマイモを半分に切って電子レンジで温める。

２．玉ねぎをみじん切り）、ベーコンを細切りに切る。

３．温まったサツマイモの中をくりぬき、中身は細かく潰し、皮は残す。

４．潰したサツマイモの中に豆乳をいれて、モッタリするまで混ぜる。

５．玉ねぎとベーコンを炒め、４．も一緒に加えてからパルメザンチーズを入れる。

７．くりぬいたサツマイモの皮に５．を詰める。

８．チーズをのせ、オーブンで焼いたら完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

②    2017年11月10日　チンゲン菜のナムル

１．    チンゲン菜を３ｃｍ幅に、ニンジンを細切りにする。

２．    チンゲン菜、ニンジン、もやしを茹でる。

３．    ニンニク（チューブ）、ごま油、醤油、塩、砂糖、白ごまを混ぜてタレを作る。

４．    ２．の野菜と３．のタレを混ぜたら完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

③   2017年11月17日　  「やぎぬま農園の那珂パパイヤを使った塩鍋」

１．    パパイヤは皮をむいて少し水に漬けて灰汁すりおろす。

２．    白菜、ネギ、水菜、鳥もも肉、木綿豆腐（鍋に入れたい好きな具材）を切る。

３．    水にウェイパー、お酒、塩、みりん、醤油、ごま油、おろしにんにく、生姜、だしの素を入れて沸騰させる。

４．    沸騰したら鍋の具材も入れて一緒に煮込む。

５．    煮込まれてきたらすりおろしたパパイヤを上にのせて完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

④   2017年12月1日　トマピの肉詰め焼き

１．    トマピはヘタを取って中の種を取り除き、玉ねぎはみじん切りにする。

２．    ボウルに入れたひき肉にパン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れて手でよくこねる。

３．    玉ねぎを２．の中に入れる。

４．    トマピの内側に小麦粉を薄くまぶす。

５．    ３．のタネをトマピの中に詰める。

６．    フライパンにトマピを入れ、水と一緒に蒸し焼きにする。

７．    中農ソースとケチャップを１：１の割合で入れてソースを入れる。

８．    焼けたトマピにソースをかけて完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

⑤   2017年12月22日　 パパイヤと牛肉の赤ワイン煮

１．    パパイヤは５ｍｍ幅くらいにスライスし、水につけて灰汁を抜く。

２．    牛肉は一口大に、玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り、マッシュルームは５ｍｍ幅に切る

３．    圧力鍋にバターを入れ、お肉を炒める。

４．    お肉の両面に色がついたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

５．    パパイヤとマッシュルームを入れたら、小麦粉も加えて炒める。

６．    赤ワインと水を１：１で入れ、ローリエと一緒にしばらく強火で煮込む。

７．    圧力鍋が鳴ったら火を弱火にして圧力を弱める。

８．    いったん火を止めコンソメ、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、にんにく、バジルを入れて味付け。

９．    また火をつけて煮立ったら完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あなたも晩酌のおともにどうぞ！