「いばらきの、生産者さんこんにちは」石岡市で山菜を栽培・生産している、つくば山菜連合会会長の山本佳男さん！

2023年4月3日の「いばらきの、生産者さんこんにちは」は、石岡市で山菜を栽培・生産している、つくば山菜連合会会長の山本佳男さんのメッセージをご紹介しました。

山本さんは3代続く生産者の長男で、物心ついたときから家業を継ごうと考えていました。わらびのほか、ゴーヤやズッキーニ、お米なども生産しています。

「わらび」と一口に言っても種類はいろいろ。新しい品種を収穫するまで3年ほどかかります。山本さんの今後の目標は『現状維持をしつつ、旬のおいしい作物を消費者に届けたい』とのことです。