「いばらきの、生産者さんこんにちは。」石岡市で長ねぎを生産するサカイファームの酒井寛幸（さかい・ひろゆき）さん！

2019年10月21日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、石岡市で長ネギを生産するサカイファームの酒井寛幸（さかい・ひろゆき）さんでした。

古くから薬味として利用されてきた長ネギは、ビタミンＣなどが入っているので、血行を促進したり、疲労回復にも役立つのではないかと、さまざまな効能が伝えられています。今年もおいしいねぎができているということで、収穫も楽しみにされている様子でした。立冬を過ぎ、寒くなって鍋物がおいしい季節。需要が高まる秋から冬にかけて出荷されるねぎといえばやはり、すき焼きが一番です。鍋料理にも重宝されます。ちなみに酒井さん、３２歳で独立し、奥様とともに３人の子育てにも奮闘しています。取材した日は３歳の娘さんを連れて、子どもの健やかな成長を願う「七五三」に向かい、晴れ着を着たかわいい姿でお祝いをしていました。仕事に子育てにも忙しい毎日が続くなか、酒井さんは「ますます忙しい」と話していました。