LuckyFM茨城放送 食プロジェクト

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2018年02月07日(水曜日)

「いばらきの、生産者さんこんにちは。」小美玉市でブルーベリーの生産と加工を手掛けるべりちゃん工房の内田史代さん!

2018年1月22日の「いばらきの、生産者さんこんにちは。」は、小美玉市のブルーベリー生産組合の「べりちゃん工房」のメンバー、内田史代さんでした。完熟で濃厚な甘みが特徴で、土壌や剪定に独自の工夫を凝らしているとか。消費者に安心して食べていただきたいと考え、保存料や添加物は使わず、滅菌も熱湯で行っています。試行錯誤を繰り返し、「べりちゃん工房ブルーベリーピューレ」を完成させました。ピューレを使ったキャンディー、ブルーベリージャム、砂糖の代わりに黒糖を使った黒糖ジャムなどを開発しました。取材した日は、水戸市内で開催された食育推進大会でブースを出していらっしゃいました(一番上の写真は内田さん、一番下の写真は内田さんとお仲間)

 

 

 

 

 

 

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