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2015年02月05日(木曜日)

手作りたくあん・いぶりがっこの行方・・・

今日も寒いですね…。

こんな寒い時期にじ~くりと漬けられているお野菜があります!

それは『大根』なんです!!

 

茨城に来て、冬によく見ていた光景のひとつが“大根の天日干し”でした。

その中継をしたのが去年の12月。

年明けには手作りの「たくあん」と「いぶりがっこ」を作るんですよ~という言葉が頭から離れず(笑)

もう一度、お父様のもとへ・・・ご自宅に再訪しました☆

 

 

 

水戸市・平須町の新島さんのご自宅から★

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樽がたくさん並ぶ、こんな場所も見せて下さいました。

 

 

新島さんの漬物歴は30年以上!!!

毎年、ご友人や親戚の皆さまにも配られているそうでその量といえば大根600本以上です!

 

「今年もなかなかの出来です」とおっしゃっていたので

全く、ま~ったく関係のない私まで味見をさせていただきました。

 

その美味しさといったら、もう・・・。

しゃきしゃきカリカリで、大根の甘みがとって強い★

いぶりがっこは燻製の濃厚な香りが口に入れる前からふんわりと・・・食欲をそそります★

 

 

 

漬物名人・新島さん。ごちそう様でした!!