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2014年05月08日(木曜日)

『酸っぱいもの×甘いもの』

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この二つの味を合わせるとどうなるでしょうか・・?






答えは、、

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こ~んなピンク色のお菓子が出来てしまうんです!!



中身は梅と白あんなんだそう!
その名も『梅干し大福』です☆

「梅」ではないんです。
「梅干し」なんです。
なので、白あんの中には種があるまぁるい梅干しはが入っています。



この和菓子を求めて、今日は水戸市姫子の和菓子屋さんへ行きました!

そもそも梅ペーストのお菓子などはよく見かけますが、
梅干しを使ったものはあまり見かけませんよね・・
お話を伺うと、
塩分が強い梅干しは甘い砂糖と相性が良くないので、
合体させるのは技術的にもやはり難しいそう。

このお菓子も、試行錯誤の上で出来たお菓子だったんですね。



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(求肥がもちもちで切るのにもひと苦労です笑)



そんな難題に向き合っている職人の宮脇さん☆
店内には県内産のサツマイモを使ったドーナツやかりんとうまんじゅうもありました。

今後も宮脇さんの作るお菓子に注目です!!

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ありがうございましたっ☆