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ミツコ・de・リラックス
2021年02月19日(金曜日)
[2月19日] しりとりあのときミュージック
今週もミツコdeリラックスをお聴きくださりありがとうございました!
今日のしりとりあのときミュージックは
1999年(平成11年)の「え」から始まる曲ということで
Every Morning / Sugar Ray
をお送りしました
来週は、1986年(昭和61年)の「く」または「ぐ」から始まる曲です♪
さて、今日のごはんのはなしですが、
農家さん直送、立派な長ネギが手に入ったので、ねぎたっぷりのブリのみぞれ鍋を作りました!
<ねぎたっぷりブリのみぞれ鍋>
① ブリの切り身を半分ほどの大きさに切り、フライパンにサラダ油をしき、焦げ目がつくまで焼く。
② 鍋にだし汁(600㎖)、酒(酒大6)、醤油(大2)、みりん(大2)、塩(小1/2)、
柚子胡椒(大1)を入れ、鍋のスープを作る
③ ブリとお好み野菜(水菜などがおすすめ)や豆腐、えのきなどを入れ煮る
④ 大根おろしと斜め切りした長ネギをたっぷりと入れ、再び煮立ったら完成
ブリを1回焼くというひと手間を加えると、ブリのうまみがギュっと凝縮されるので美味しいです。
ねぎは最後の方に入れ、風味を生かしました。
柚子胡椒がアクセントとなり、身体があたたまる優しい鍋になっています。
夜はまだまだ寒い日もありますので、そんな時には鍋もいかがでしょうか。
今週末はあたたかくなるようです。日向ぼっこでもしようかな☀
皆様よい週末をお過ごしください。
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